Zvezdasti janež je eno izmed najbolj zanimivih živil s svojo zvezdasto obliko, močnim okusom po sladkem korenu in zdravilnimi lastnostmi. Odkrijemo lahko veliko njegovih koristih in tukaj bomo raziskali nekaj izmed najpomembnejših.

Zvezdasti janež, ki izvira iz jugozahodne Kitajske, je pomembna začimba v kitajski kuhinji in je tudi cenjena sestavina v tradicionalni kitajski medicini. Izstopa po svojih antibakterijskih, antioksidativnih in protiglivičnih lastnostih, uporabljali pa so ga tudi za lajšanje prebavnih obolenj, hormonskega neravnovesja in težav s spanjem. Številne koristi so potrdile tudi sodobne medicinske študije.

Zvezdasti janež lahko dodajamo jedem kot cele semenske stroke ali v prahu. Primeren je za enolončnice, omake, marinade, juhe ali dušene jedi. Ko uporabljamo stroke, jih je dobro dodati proti koncu kuhanja, ker imajo precej močan okus.

Tradicionalna kitajska medicina (TKM) ima bolj holističen pristop k medicini v primerjavi s sodobnimi medicinskimi praksami. V tradicionalni medicini janež velja za grelno, ostro zelišče, ki koristi vranici, želodcu, ledvicam in jetrom. Na splošno je hrana, ki greje, še posebej koristna pri nizkih temperaturah in za ljudi, ki imajo v telesu preveč “hladne energije”. Zvezdasti janež zaradi svoje pekoče narave poleg že zgoraj omenjenih uporab, spodbuja tudi krvni obtok in qi (življenjsko energijo). Drugi primeri ostre in grelne hrane so ingver, česen, koriander in koromač.